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石林乳餅
時間: 2016-03-28 14:25:52 來源: 火車網 編輯: 特產頻道
云南特產: 石林乳餅 人氣: 507 所在地區: 云南昆明
石林乳餅介紹:

石林乳餅,馳名中外的石林乳餅,以山羊奶為原料精制而成,味道鮮美,營養豐富,是云南省名特食品之一。    石林乳餅,產于石林彝族自治縣的圭山、石林、維則、畝竹箐、西街口等。這里地處滇中沃野的山區、半山區,氣候溫和,水草豐茂,山間有著星羅棋布的天然牧場,適宜放牧奶山羊。撒尼農民歷來有成群飼奶山羊養羊群的習慣,很多人家都能自制乳餅。他們把剛擠出的新鮮羊奶煮沸,加入食用酸(酸漿),使其凝固后用紗布包起壓制成塊,晾干即成乳餅。一般5公斤奶可制1公斤乳餅。優質乳餅乳白中帶黃,質地純凈,餅肉細膩,滋潤光滑,氣味清香,無酸味,表面有油質感。民間將乳餅放入罐內密封,可存放半年不變質。    石林乳餅,乳餅是一種高脂肪、高蛋白的營養食品,營養豐富,味道鮮美,食用方便,可烹制成各種美味菜肴,加之制作簡單,容易保存,深受人們喜愛。乳餅的吃法很多,可蒸、燴、煎、炸或生吃,或以做成火腿夾清蒸乳餅,鍋貼乳餅、雞燴乳餅、青豆燴乳餅等口味有別形美色鮮的菜肴。   石林乳餅云南石林彝族自治縣農牧局畜牧獸醫總站云南省石林縣境內,轄7鎮1鄉,鹿阜鎮、石林鎮、路美邑鎮、板橋鎮、長湖鎮、西街口鎮、圭山鎮、大可鄉。地理坐標為東經103°10′00″~103°41′00″,北緯24°30′00″~25°03′00″。石林乳餅為農產品地理標志產品。

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